সুষম খাদ্যের উপাদান কয়টি?

প্রশ্নটা খাদ্যের উপাদানের সংখ্যা জানতে চেয়েছে, আর একই প্রশ্ন আটাশতম বিসিএসেও এসেছিল। খাদ্যের উপাদান ছয়টি: শর্করা, আমিষ, স্নেহ পদার্থ, ভিটামিন, খনিজ লবণ আর পানি।

কাজের ভিত্তিতে এদের তিন দলে ভাবা যায়। শক্তি দেয় শর্করা ও স্নেহ পদার্থ; দেহ গঠন ও ক্ষয়পূরণ করে আমিষ; আর ভিটামিন ও খনিজ লবণ রোগ প্রতিরোধ ও দেহের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। পানি এদের সবার বাহক ও বিক্রিয়ার মাধ্যম।

এই ছয়টি উপাদান যখন বয়স, পরিশ্রম ও শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী সঠিক অনুপাতে খাবারে থাকে, তখন তাকে সুষম খাদ্য বলে।

ফাঁদ হলো পাঁচটি, কারণ অনেকে পানিকে খাদ্যের উপাদান ধরেন না। কিন্তু পানি ছাড়া দেহের কোনো রাসায়নিক বিক্রিয়াই চলে না, তাই এটি ষষ্ঠ উপাদান।