In which season do we need more fat?

প্রশ্নটা খাদ্য ও পুষ্টির মৌলিক ধারণা যাচাই করছে। চর্বি বা স্নেহপদার্থ সবচেয়ে বেশি শক্তি দেয়: প্রতি গ্রামে প্রায় ৯ কিলোক্যালরি, যা শর্করা বা আমিষের দ্বিগুণের বেশি।

শীতকালে বাইরের তাপমাত্রা কম, তাই শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা ধরে রাখতে বেশি তাপ উৎপন্ন করতে হয়। এ জন্য বাড়তি শক্তি লাগে, আর সেই শক্তির ঘন উৎস হলো চর্বি।

এ ছাড়া চামড়ার নিচের চর্বির স্তর তাপ অন্তরকের মতো কাজ করে, শরীরের তাপ বেরিয়ে যেতে দেয় না। তাই শীতকালে চর্বিজাতীয় খাবারের চাহিদা বাড়ে।

গ্রীষ্মকালে উল্টোটা: শরীরকে ঠান্ডা রাখতে পানি ও লবণের চাহিদা বেশি, চর্বির নয়।