সুষম খাদ্যে শর্করা, আমিষ ও চর্বিজাতীয় খাদ্যের অনুপাত?
সঠিক উত্তর
ক৪ : ১ : ১
ব্যাখ্যা
প্রশ্নটি সুষম খাদ্যে তিনটি প্রধান শক্তিদায়ক উপাদানের প্রচলিত অনুপাত জানতে চাইছে। পাঠ্যবই ও পরীক্ষায় প্রচলিত হিসাব হলো শর্করা, আমিষ ও স্নেহ চার অনুপাত এক অনুপাত এক।
শর্করা দেহের প্রধান ও সহজ শক্তির উৎস, তাই এর ভাগ সবচেয়ে বেশি। আমিষ দেহ গঠন ও ক্ষয়পূরণে লাগে, আর স্নেহ ঘন শক্তি দেয় ও কিছু ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে; এই দুটি কম পরিমাণে লাগে।
অর্থাৎ ছয় ভাগ খাবারের চার ভাগ শর্করা, এক ভাগ আমিষ, এক ভাগ স্নেহ। এর সঙ্গে ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানিও সুষম খাদ্যের অপরিহার্য অংশ।
ফাঁদ হলো চার অনুপাত দুই অনুপাত দুই বা অন্য বিকল্প, যেগুলো আমিষ ও স্নেহের ভাগ বেশি দেখায়। শর্করার ভাগ বাকি দুটির যোগফলের দ্বিগুণ, এভাবে মনে রাখলেই চার, এক, এক।
স্টেপ বাই স্টেপ শিখুন
৩/৩- সুষম খাদ্যের তিন শক্তিদায়ক উপাদান: শর্করা, আমিষ, স্নেহ।
- শর্করা প্রধান শক্তির উৎস: ৪ ভাগ।
- আমিষ ও স্নেহ: এক ভাগ করে; মোট ৬ ভাগে ৪ : ১ : ১।
খ. ৪ : ২ : ২: চার, দুই, দুই অনুপাতে আমিষ ও স্নেহ দ্বিগুণ হয়ে যায়; প্রচলিত হিসাবে দুটিই এক ভাগ।
গ. ৪ : ২ : ৩: চার, দুই, তিন অনুপাতে স্নেহ আমিষের চেয়েও বেশি; এটি সুষম নয়।
ঘ. ৪ : ৩ : ২: চার, তিন, দুই অনুপাতে আমিষ ও স্নেহ মিলে শর্করার চেয়ে বেশি হয়ে যায়।
শর্করা বাকি দুটির যোগফলের দ্বিগুণ: চার, এক, এক।
ভাত চার, মাছ এক, তেল এক।